BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом
| Найменування |
Ціна з ПДВ, грн. |
В кошик |
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 1 робоче місце |
6 000 |
 |
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 5 робочих місць |
21 000 |
|
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 10 робочих місць |
39 000 |
|
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом |
42 000 |
|
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 20 робочих місць |
75 000 |
|
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 50 робочих місць |
159 000 |
|
 |
Програмний продукт «BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом» (далі — Модуль УХВ) призначений для автоматизації галузевих процесів управління та обліку на підприємствах громадського харчування: мережах підприємств харчування різних форматів та концепцій, ресторанних холдингах, кейтерингових компаніях та операторах харчування, їдальнях та буфетах при підприємствах різного профілю, цехах з виробництва кондитерських виробів, напівфабрикатів та кулінарії, а також інших підприємствах харчування. |
Модуль УХВ надає допомогу у виконанні багатьох функцій, що виконуються різними співробітниками підприємства громадського харчування — завідувачами виробництва, технологами, комірниками, кухарями, бухгалтерами різних ділянок обліку, бухгалтерами-калькуляторами та забезпечує комплексне управління підприємством громадського харчування.
Модуль УХВ може використовуватись спільно з іншими галузевими рішеннями, розробленими на базі типового програмного продукту «BAS Комплексне управління підприємством» (див. детальніше http://www.alpha.com.ua), утворюючи єдину комплексну інформаційну систему.
Функціональні можливості
На додаток до типових можливостей «BAS Комплексне управління підприємством» Модуль УХВ забезпечує:
- Ведення номенклатурного довідника, з відображенням всієї необхідної інформації щодо товарів, матеріалів, напівфабрикатів, страв. Передбачена можливість враховувати: додаткові одиниці виміру, сезонні відсотки, взаємозаміни, хіміко-енергетичні характеристики, калорійність та харчову цінність.
Використання механізму сезонних коефіцієнтів дозволяє врахувати «плаваючий» відсоток холодної обробки інгредієнта залежно від сезону. Немає необхідності щоразу заводити нову рецептуру.
- Ведення списку рецептур, складання калькуляцій (технологічних карт) з можливістю обліку попереднього опрацювання «фірмових» страв (або страв, рецептури яких не регламентовані стандартами та розробляються безпосередньо на підприємстві). Підтримуються такі види господарських операцій, як приготування та оброблення.
У рецептурі можна задавати такі облікові показники: кількість інгредієнта брутто, відсоток втрат після холодної обробки, кількість інгредієнта нетто, відсоток втрат після гарячої обробки, кількість інгредієнта вихід.
Крім того, в рецептурі страви можна максимально докладно описати технологію приготування та вказати різні органолептичні показники (зовнішній вигляд, колір, консистенція, смак, запах).
- Використання кількох рецептур напівфабрикатів та страв з можливістю вибору потрібної на момент приготування. Для складних рецептур реалізований механізм обліку «страва у страві» з необмеженою кількістю рівнів вкладеності.
Багаторівневість рецептур дозволяє врахувати всі, навіть найскладніші, процеси виробництва страв та напівфабрикатів на підприємстві.
- Ведення списку взаємозамінних продуктів та його автоматичне використання під час списання у виробництво та формування калькуляційних карток.
Аналоги значно спрощують процес правильного обліку залишків інгредієнтів. Завжди є можливість за нестачі основного продукту вказати список його замінників. У цьому випадку при оформленні випуску продукції заміна відбудеться автоматично залежно від встановленого режиму використання аналогів, додаткових дій з боку користувачів системи не потрібно.
- Планування меню з автоматичним формуванням «Замовлення матеріалів у виробництво» з подальшою обробкою потреби типовим механізмом матеріального постачання у «BAS Комплексне управління підприємством» (формування замовлень за потребами тощо).
- Облік приготування напівфабрикатів та страв, а також кількості та сум списаних у виробництво інгредієнтів, згідно з заведеними раніше рецептурами, з оцінкою потреби інгредієнтів та їх забезпечення.
- Облік сезонних коефіцієнтів перевитрати, облік калорійності та харчової цінності.
- Автоматичне створення галузевим документом «Випуск страв» ланцюжка документів для відображення галузевих операцій громадського харчування у типовому документообігу «BAS Комплексне управління підприємством».
- Можливість обміну даними з фронт-офісними системами (відкритий формату обміну даними).
- Початкові продажі зберігаються у системі у вигляді чеків, які чітко відповідають чеку продажу у касовій системі. Кожен чек може бути створений вручну або завантажений у результаті обміну даними із фронт-офісом.
Надалі, залежно від налаштувань системи, чеки продажів можуть бути завантажені до таких цільових документів:
- «Звіт про роздрібні продажі», в результаті буде відображено лише роздрібну реалізацію випущених раніше (тих, що знаходяться на залишках) страв або напівфабрикатів.
- «Випуск із роздрібною реалізацією», в результаті буде проведено списання інгредієнтів згідно з рецептурами, відображено факт випуску страв або напівфабрикатів та враховано їх роздрібну реалізацію.
- «Випуск страв з переміщенням» та «Звіт про роздрібні продажі», в результаті буде здійснено списання інгредієнтів згідно з рецептурами та відображено факт випуску страв або напівфабрикатів на точці виробництва, потім готову продукцію буде переміщено на точку продажу та списано в результаті роздрібної реалізації.
- Необхідна аналітична звітність для оцінки показників діяльності підприємства та прийняття рішень, а також галузева звітність та галузеві друковані форми.
Порядок ліцензування
Модуль УХВ є захищеним і містить фрагменти коду, які не підлягають зміні користувачем, мають захист від несанкціонованого використання. При цьому реалізований принцип максимальної відкритості коду для забезпечення можливості адаптації продукту під потреби кінцевих користувачів.
Розширення кількості автоматизованих робочих місць для продуктів «BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом» здійснюється придбанням клієнтських ліцензій на платформу (на 1, 5, 10, 20, 50, 100 і більше робочих місць) і клієнтських ліцензій на конфігурацію (на 1, 5, 10, 20 або 50 робочих місць), в разі захисту конфігурації системою ліцензування конфігурацій (СЛК).
Кількість ліцензій на використання конфігурації і платформи визначається виходячи з потреби в максимальній кількості одночасно працюючих користувачів з конфігурацією.
Для роботи у варіанті клієнт-сервер необхідно придбати ліцензію на використання в серверному варіанті.
Сервисное обслуживание
Сервісне обслуговування Модуля УХВ і підтримка користувачів в частині роботи з платформою здійснюється за договором Інформаційно-технічної підтримки (ІТС) з активованим сервісом «ІТС Галузевий» 2-ї категорії.
Підтримка доповнення Модуля УХВ здійснюється ТОВ «Спеціалізовані та галузеві рішення» з 09:00 до 17:00 у робочі дні (за розпорядком роботи київських підприємств):
- послуги лінії консультацій по телефону та електронній пошті:
- отримання оновлення платформи BAF і прикладних рішень BAS на сайті https://dl.bas-soft.eu
