BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом
| Наименование |
Цена с НДС, грн. |
В корзину |
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 1 робоче місце |
6 000 |
 |
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 5 робочих місць |
21 000 |
|
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 10 робочих місць |
39 000 |
|
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом |
42 000 |
|
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 20 робочих місць |
75 000 |
|
| BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом. Клієнтська ліцензія на 50 робочих місць |
159 000 |
|
 |
Программный продукт «BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом» (далее — Модуль УХВ) предназначен для автоматизации отраслевых процессов управления и учета на предприятиях общественного питания: сетях предприятий питания разных форматов и концепций, ресторанных холдингах, кейтеринговых компаниях и операторах питания, столовых и буфетах при предприятиях разного профиля, цехах по производству кондитерских изделий, полуфабрикатов и кулинарии, а также других предприятиях питания. |
Модуль УХВ оказывает помощь в выполнении многих функций, выполняемых разными сотрудниками предприятия общественного питания — заведующими производством, технологами, кладовщиками, поварами, бухгалтерами разных участков учета, бухгалтерами-калькуляторами и обеспечивает комплексное управление предприятием общественного питания.
Модуль УХВ может быть использован совместно с другими отраслевыми решениями, разработанными на базе типового программного продукта «BAS Комплексне управління підприємством» (см. подробнее http://www.alpha.com.ua), образуя единую комплексную информационную систему.
Функциональные возможности
В дополнение к типовым возможностям «BAS Комплексне управління підприємством» Модуль УХВ обеспечивает:
- Ведение номенклатурного справочника с отображением всей необходимой информации относительно товаров, материалов, полуфабрикатов, блюд. Предусмотрена возможность учитывать: дополнительные единицы измерения, сезонные проценты, взаимозаменяемые, химико-энергетические характеристики, калорийность и пищевую ценность.
Использование механизма сезонных коэффициентов позволяет учесть «плавающий» процент холодной обработки ингредиента в зависимости от сезона. Нет необходимости каждый раз заводить новую рецептуру.
- Ведение списка рецептур, составление калькуляций (технологических карт) с возможностью учета предварительной обработки «фирменных» блюд (или блюд, рецептуры которых не регламентированы стандартами и разрабатываются непосредственно на предприятии). Поддерживаются такие виды хозяйственных операций, как приготовление и обработка.
В рецептуре можно задавать следующие учетные показатели: количество ингредиента брутто, процент потерь после холодной обработки, количество ингредиента нетто, процент потерь после горячей обработки, количество ингредиента выход.
Кроме того, в рецептуре блюда можно максимально подробно описать технологию приготовления и указать различные органолептические показатели (внешний вид, цвет, консистенция, вкус, запах).
- Использование нескольких рецептур полуфабрикатов и блюд с возможностью выбора нужной на момент приготовления. Для сложных рецептур реализован механизм учета «блюдо в блюде» с неограниченным количеством уровней вложенности.
Многоуровневость рецептур позволяет учесть все, даже самые сложные, процессы производства блюд и полуфабрикатов на предприятии.
- Ведение списка взаимозаменяемых продуктов и его автоматическое использование при списании в производство и формирование калькуляционных карт.
Аналоги существенно упрощают процесс правильного учета остатков ингредиентов. Всегда есть возможность при недостатке основного продукта указать список его заменителей. В этом случае при оформлении выпуска продукции замена произойдет автоматически в зависимости от установленного режима использования аналогов, дополнительных действий со стороны пользователей системы не требуется.
- Планирование меню с автоматическим формированием «Заказ материалов в производство» с последующей обработкой потребности типичным механизмом материального снабжения в «BAS Комплексне управління підприємством» (формирование заказов по потребностям и т.п.).
- Учет приготовления полуфабрикатов и блюд, а также количества и сумм списанных в производство ингредиентов, согласно ранее заведенным рецептурам, с оценкой потребности ингредиентов и их обеспечения.
- Учет сезонных коэффициентов перерасхода, учет калорийности и ценности.
- Автоматическое создание отраслевым документом «Выпуск блюд» цепочки документов для отражения отраслевых операций общественного питания в типовом документообороте «BAS Комплексне управління підприємством».
- Возможность обмена данными с фронт-офисными системами (открытый формат обмена данными).
- Первоначальные продажи хранятся в системе в виде чеков, которые четко соответствуют чеку продаж в кассовой системе. Каждый чек может быть создан вручную или загружен в результате обмена данными с фронт-офисом.
В дальнейшем, в зависимости от настроек системы, чеки продаж могут быть загружены в следующие целевые документы:
- «Отчет о розничных продажах», в результате будет отражена только розничная реализация выпущенных ранее (находящихся на остатках) блюд или полуфабрикатов.
- «Выпуск с розничной реализацией», в результате будет проведено списание ингредиентов согласно рецептурам, отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов и учтена их розничная реализация.
- «Выпуск блюд с перемещением» и «Отчет о розничных продажах», в результате будет осуществлено списание ингредиентов согласно рецептурам и отражен факт выпуска блюд или полуфабрикатов на точке производства, затем готовая продукция будет перемещена на точку продажи и списана.
- Необходима аналитическая отчетность для оценки показателей деятельности предприятия и принятия решений, а также отраслевая отчетность и отраслевые печатные формы.
Порядок лицензирования
Модуль УХВ защищен и содержит фрагменты кода, не подлежащие изменению пользователем, имеют защиту от несанкционированного использования. При этом реализован принцип максимальной открытости кода для обеспечения возможности адаптации продукта под нужды конечных пользователей.
Расширение количества автоматизированных рабочих мест для решений «BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом» осуществляется приобретением клиентских лицензий на платформу (на 1, 5, 10, 20, 50, 100 и более рабочих мест) и клиентских лицензий на конфигурацию (на 1, 5, 10, 20 или 50 рабочих мест), в случае защиты конфигурации системой лицензирования конфигураций (СЛК).
Количество приобретаемых лицензий на использование конфигурации и платформы определяется исходя из потребности в максимальном количестве одновременно работающих пользователей с конфигурацией.
Для работы в варианте клиент-сервер необходимо приобрести лицензию на использование в серверном варианте.
Сервисное обслуживание
Сервисное обслуживание Модуля УХВ и поддержка пользователей в части работы с платформой осуществляется по договору Информационно-технической поддержки (ИТС) с активированным сервисом «ИТС Отраслевой» 2-й категории.
Поддержка дополнения Модуля УХВ осуществляется ООО «Специализированные и отраслевые решения» с 09:00 до 17:00 в рабочие дни (по распорядку работы киевских предприятий):
- услуги линии консультаций по телефону и электронной почте:
- получение обновления платформы BAF и прикладных решений BAS на сайте https://dl.bas-soft.eu
